Tinh bột kháng (từ đậu xanh) GREEN DELIGHTS

‘Tinh bột kháng từ Đỗ Xanh – Nguồn  dinh dưỡng tuyệt vời đến sức khỏe’

Trong thời đại mà thực phẩm không chỉ dừng lại ở việc “no bụng” mà còn phải “bổ dưỡng, lành mạnh”, đỗ xanh (mung bean) đang dần khẳng định vị thế như một nguyên liệu vàng trong ngành dinh dưỡng chức năng. Không chỉ là nguồn cung cấp protein và năng lượng thực vật, đỗ xanh còn chứa tinh bột kháng (resistant starch) – một dạng tinh bột có lợi cho đường ruột, cùng với chất xơ và saponin tự nhiên giúp chăm sóc sức khỏe toàn diện từ tiêu hóa đến tim mạch và miễn dịch. Nắm được xu thế đó, Green Delights chúng tôi cho ra mắt sản phẩm “ Tinh bột kháng từ đỗ xanh “ với mong muốn đưa đến cho khách hàng những thực phẩm dinh dưỡng tuyệt vời nâng cao sức khỏe cộng đồng.

    Tinh Bột Kháng Từ Đỗ Xanh – Nuôi Dưỡng Lợi Khuẩn, Bảo Vệ Đường Ruột

- Tinh bột kháng (RS) là loại tinh bột không bị tiêu hóa ở ruột non mà được lên men tại đại tràng bởi lợi khuẩn, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn (SCFA) như butyrate – có khả năng:

• Tăng cường hàng rào miễn dịch đường ruột
• Chống viêm, bảo vệ tế bào ruột
• Ức chế tế bào ung thư đại tràng

- Khác với nhiều loại thực phẩm khác, hàm lượng tinh bột kháng trong đỗ xanh sau khi xử lý nhiệt vẫn duy trì ở mức cao, khoảng 8% – một con số đáng kể cho một loại hạt đã qua chế biến. Xử lí nhiệt đỗ xanh trước khi nghiền làm ức chế các chất lectin và phytic acid, toxins cản trở sự hấp thu khoáng chất và gây khó tiêu, ngộ độc. Điều này mở ra cơ hội ứng dụng đỗ xanh trong các sản phẩm bột, cháo, sữa hạt, hoặc ngũ cốc tiện lợi mà không làm mất đi hiệu quả sinh học của RS.

    Chất Xơ Dồi Dào – Hỗ Trợ Tiêu Hóa, Ổn Định Đường Huyết

- Trong 100g đỗ xanh Green Delights có chứa khoảng 10% chất xơ , bao gồm:

• Chất xơ hòa tan: giúp làm chậm hấp thu glucose, giảm cholesterol máu

       ·   Chất xơ không hòa tan: hỗ trợ nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón

- Sự kết hợp giữa chất xơ và tinh bột kháng trong đỗ xanh giúp:

• Hỗ trợ người bị rối loạn tiêu hóa, hội chứng ruột kích thích (IBS)
• Ổn định đường huyết cho người tiểu đường hoặc tiền tiểu đường
• Cải thiện cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng tự nhiên

      Saponin – Hợp Chất Sinh Học Bảo Vệ Cơ Thể Từ Gốc

- Saponin là một hoạt chất có nguồn gốc thực vật với nhiều lợi ích được nghiên cứu rộng rãi:

• Giảm cholesterol xấu (LDL) bằng cách ức chế hấp thu lipid ở ruột
• Kháng khuẩn, kháng virus, tăng cường hệ miễn dịch
• Chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do

- Với sự kết hợp 3 thành phần sinh học vượt trội gồm:

• 8% tinh bột kháng sau xử lý nhiệt
• Hàm lượng chất xơ cao
• Saponin bền nhiệt, bảo tồn hiệu quả sinh học

→ Bột đỗ xanh đã xử lý nhiệt trở thành nguyên liệu lý tưởng trong:

• Ngũ cốc ăn liền
• Thanh năng lượng cho người ăn chay – low GI
• Sữa hạt, smoothie detox
• Cháo dinh dưỡng, bánh lành mạnh

- Liều dùng khuyến nghị: 10–20g bột đỗ xanh mỗi ngày, phù hợp cho cả người lớn tuổi, người ăn ít rau, người vận động ít và người cần hỗ trợ tiêu hóa – chuyển hóa.

      Kết Luận

Đỗ xanh không chỉ là loại hạt quen thuộc mà còn là thực phẩm chức năng tự nhiên, tích hợp nhiều dưỡng chất có lợi. Với 8% tinh bột kháng sau xử lý nhiệt, chất xơ dồi dào và saponin bền nhiệt, đỗ xanh xứng đáng trở thành “người bạn sức khỏe” trong mọi căn bếp hiện đại – giúp nuôi dưỡng đường ruột, bảo vệ tim mạch và nâng cao miễn dịch một cách bền vững.